馬告

• 2020年5月16日
• 2020年5月16日

馬告（まーがお）

馬告（まーがお）はクスノキ科の植物の実を乾燥させたスパイスです。見た目は黒コショウのようで、レモングラスやバイマックルーが混ざったような芳香を持ちます。 免疫力を増進させ、消化促進、抗うつ効果が期待されます。 台湾の原住民「タイヤル族」の住む山奥に自生していて生産量も少なく、レアスパイスと呼ばれます […]

• 2020年5月16日
• 2020年5月16日

台湾の幻のスパイス「馬告」が、日本でも色々なところで！台東旅行記③

これまで2回にわたってお送りしてきた台東旅行記（2018年に訪れました）、この記事でラストです。今回はお土産に買って帰ってきたスパイス「馬告」についてご紹介します。 2018年に訪れた台湾・台東 台湾の台北は日本人に根強い人気を誇る旅行先ですが、近年では「台東」も人気になっています。台北から台湾鉄道 […]

• 2020年5月11日
• 2020年8月28日

台湾産の希少スパイスを使用！食欲そそる「馬告風味の豚肉炒め」レシピ

大きめの豚バラ肉のブロックを使って、台湾のレアスパイスの馬告(マーガオ)を使った豚肉の馬告風味炒めの作り方を詳しくご紹介します。