無農薬のレモンが手に入ったので、春に向かい、さわやかな味を楽しみたくて、レモン酒を作ることにしました。
美容にも健康にも嬉しいレモンの効果
レモンと聞いてまず思い浮かぶのは、ビタミンCですね。果汁100mlあたり、50gのビタミンＣが含まれており、コラーゲンの生成に不可欠です。毛細血管を丈夫にして動脈硬化や血栓を予防、免疫力アップで風邪を予防し、抗酸化作用があるのでシミ・そばかすを防ぎ、美白効果が期待できます。
ただし、ソラレンという成分が紫外線を感受、吸収しやすく、メラニンを生成促進するため、美白目的なら夕方以降にとるべきです。脂肪の吸収を抑え排出を促すので、肥満予防やダイエット効果もあると言われます。
また、レモンの酸味のもとであるクエン酸が、乳酸の分解や生産を抑える作用で疲労回復、体内の毒素を包み込んで排出するキレート作用によりミネラルを吸収促進します。たとえば、カルシウムなどのミネラルを包み込み、腸から吸収しやすい形に変えるんです。カルシウムは吸収されにくく、食物摂取からは70%排出されてしまうそう。年齢を重ね、更年期を迎えると、骨密度が心配なので、この作用は重要です。
ポリフェノールも多く含まれており、こちらも抗酸化作用がありますね。
さらに、カリウムも豊富で、これによりナトリウムを排出し、塩分のとりすぎを調整します。
そしてレモンの皮には、リモネンという香り成分が含まれていて、脳内アルファ波をだしてリラックス効果を高めます。
薬膳から見ても、津液を生じ、つまり体内を潤わせて、喉の乾きを止めて、暑邪をとりのぞき、妊娠を安定させるとあります。この効能は、夏にレモン水を飲むとすっきりするのでよくわかりますよね。
自家製レモン酒の作り方
材料：
- 無農薬レモン 8個
- 氷砂糖 320g
- ウォッカ 1500cc
作り方：
①レモンの表面をよく洗い、水気をよくきる。
②包丁かピーラーで、レモンの皮をむく。その際は、なるべく白い皮をつけないこと。
③レモンの果実の白い皮をむいて、1cmくらいの輪切りにする。
④レモンの皮は、お茶袋かダシ袋に入れておく。
⑤煮沸殺菌した瓶に、レモンと氷砂糖を交互に入れる。
⑥最後にレモンの皮を入れた袋をのせて、ウォッカを回しいれる。
⑦1日1回は瓶を回して中身を混ぜて、1週間程度で皮はとりのぞく。
⑧3週間後くらいから飲める。その際は漉しておくとよい。
レモンの白い皮の部分が多いと苦味が強くなるので、なるべくつかないように切るのが少し手間がかかります。
ウォッカはたいてい750ｍlなので、私は3Lの瓶にウォッカ2本で作りました。氷砂糖の量は他の方のレシピを見るとまちまちなので、今回作ってどれくらい甘いか試飲してみようと思ってます。もちろんホワイトリカーで作ってもいいですし、ジンで作れば香り高い違うテイストで面白いと思います。ブランデーで作る人もいるみたいです。
ちなみに、リモンチェッロを自分で作る場合、レモンの皮だけを使用します。ウォッカ（96度）に1週間から10日間ほど漬けて漉し、砂糖シロップを作って原液に混ぜてまた1週間くらい寝かすという工程です。南イタリアでは日本の梅酒を自分たちで作るくらいメジャーとのことで、リモンチェッロを作ろうか迷ったのですが、梅酒みたいに、漉した残りの実をジャムに二次利用しようと思って、レモン酒にしました。
レモンを調べると、抗酸化作用が強いので美白、血管強化、デトックス効果から肝臓の解毒作用、血中コレステロール値を調整、肝臓で脂質の消化吸収を助ける胆汁を生成するなど、美容・デトックス、ダイエット方面、またコロナ禍の今、免疫力アップ、血管強化、血栓の予防のためにも、積極的に摂ったほうがいい果物だと改めて感じました。実は以前、レモネードデトックスやアーユルヴェーダの本を読み、インド人の友人からも勧められて、レモンを絞った水を毎朝飲んでいたことがあります。夏だったんですが、胃腸が逆に不調になり病院に行ったら、酸で胃があれてしまい、病院の薬をしばらくのむことに・・・。何事もやりすぎはいけないと、レモンは大好きなのですが、毎日摂ることはやめていました。
そもそも、私は20年以上の胆石持ちで、肝臓の浄化はマストです。また、中医学でいうところの「気滞」という気が滞りやすい体質です。ひどくなると「気逆」になり、げっぷが止まらなくなることも・・・。さらに、更年期で骨密度も下がりつつあり、気分も不安定になりやすいです。レモンの皮は「理気」という気を巡らす作用があります。柑橘類は気を巡らせ、肺を潤し、胃をスッキリさせます。アロマテラピーでも、柑橘類は食欲を増進させ、ハッピーな気分にさせると言われてます。フィジカルでもメンタル面でも、これを利用するのが今の私には良さそう。また、レモンを取り寄せてみようと思います。
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